Haut de page
Livraison en 24h chrono pour vos sachets sous vide Livraison en 24h à 48h maxi
Livraison gratuite de vos sacs sous vide Livraison gratuite dès 120 € H.T

AIDE ?  |   MON COMPTE

Milord Spécialiste de la machine à emballer sous vide

Questions / Réponses sur le sous-vide

 







  • Comment trouver les tailles des sachets sous vide à utiliser avec les plaques saumon ?    Correspondance entre les plaques saumon et les sachets sous vide.
  • Qu'est-ce qu'une cheminée ? Lorsqu'on emballe un aliment trop grand dans un sachet trop petit la soudure n'est pas lisse et plate, des cheminées se forment créant une mauvaise étanchéité de la soudure pouvant laisser  passer l'air.

soudure 

Sachet trop court et cheminées


Le programme de conditionnement sert à bien rincer la pompe. Pendant le programme la pompe et l’huile arrivent à température d’utilisation, ce qui permet à l’huile d’absorber l’humidité et d’éventuelles salissures et de les filtrer. Grâce à la température élevée, la pompe est capable d’évaporer l’humidité, diminuant de ce fait le risque d’éventuelles tâches de rouille.

La durée du programme est de 15 minutes et il est conseillé de l’exécuter au moins une fois par semaine. Mettez la machine en marche, appuyez sur la touche [programme de conditionnement] puis fermez le couvercle.



  • Que signifie : sachet en PA/PE ?

PA/PE symbolise la composition des couches de matiére plastique dont est composé le sac.
PA = Polyamide. Couche externe, confére au sac son étanchéité.
PE = Polyéthyléne. Couche interne du sachet permettant la soudure.


  • Vos sachets contiennent-ils du BISPHENOL A ou des PHTALATES ?
  • Les sachets pour le sous-vide vendus sur le site MILORD ne contiennent pas de BISPHENOL A ni de PHTALATES.bis

Quick Stop H2O Sensor est une fonction révolutionnaire, disponible sur certaines machines sous vide MILORD à cloche, qui lors du processus de conditionnement de produits liquides ou juteux (sauces, potages, fruits, légumes, viande fraîche, etc.), détecte l'ébullition.
» Plus d'informations sur Quick Stop H2O sur cette page.


  • Qu'est-ce que la Dessiccation ?

Elimination de l'humidité d'un corps.


  • La position SOFTAIR ou REMISE EN ATMOSPHÈRE PROGRESSIVE c'est quoi ?

 Ce processus progressif est basé sur la durée prédéfinie,ainsi des produits emballés qui sont pointus, avec des os ou des métaux tranchants bénéficient aussi d’un retour en atmosphère irréprochable.

Une fois que le cycle d’emballage sous vide est achevé et que le sac sous vide a été soudé, l’air est introduit dans la chambre par l’intermédiaire de la soupape d’aération. Dès que la pression atmosphérique à l’intérieur est égale à la pression à l’extérieur de la chambre, le couvercle s’ouvre. Cela fonctionne par une aération normale et une aération avec la fonction Soft Air.

 Le sac sous vide enveloppe le produit de manière contrôlée. Pour une protection optimale du produit.


  • Y a-t-il un sens pour insérer les sachets gaufrés dans la machine sous vide à  aspiration extérieure ?

Les sachets gaufrés sont composés d'une face gaufrée et une face lisse.

Il n'y a pas de sens pour l'insérer dans la machine sous vide à aspiration extérieure.


  • Pourquoi ma viande sous vide sent et n'a pas la même couleur ?

Lorsqu'on met de la viande sous vide,on enléve l'oxygéne afin d'éviter le dévoppement bactérien et de pouvoir la conserver plus longtemps.A l'ouverture du sachet l'odeur de viande est plus soutenue et la couleur plus fonçée cela est tout à fait normal.

Privé d'air le sang a stagné et l'odeur est restée dans le sachet.Il faut donc sortir la viande quelques minutes à l'air libre pour la ré-oxygéner et tout va revenir à la normal (couleur, odeur,...).


  • Commande ACS (Systéme de Control Avancé):acs

Interface intuitive avec écran couleur haute définition

acs

Cette commande offre entre autres:

Ecran LCD haute définition

Code d'accès opérateur

Sensor control en standard (Programmation en pourcentage de vide (0 à 99 %)),La pompe à vide aspire jusqu'à ce que le pourcentage exact du vide final soit atteint. Quel que soit le volume du produit.

Paramétrage possible en 6 langues

20 programmes ajustables en % ou mbar/ hPa

Vide additionnel

Accès sécurisé aux paramètres de programmation ( 1 progamme /recette )

Fonction d'identification et traçabilité  HACCP

Logiciel spécialement conçu pour la programmation sur PC

Port USB pour transfert de données et branchement imprimante

Enregistrement des données d'entretien et de fonctionnement

acs

 

Partager Partager : Questions / Réponses sur le sous-videPartager : Questions / Réponses sur le sous-videPartage :  Questions / Réponses sur le sous-videCaisse Caisse

Produits les plus consultés

Machine sous vide ALPES MARITIMES

5 000,00 € HT   6 000,00 € TTC   jusqu'au 31/10/2018

En savoir plus
Machine sous vide ALPES MARITIMES

1 Bande de mousse rouge MILORD MR® 1 mL x 30 mm x 9 mm

13,20 € HT   15,84 € TTC

En savoir plus
1 Bande de mousse rouge MILORD MR® 1 mL x 30 mm x 9 mm

Thermoplongeur Sammic smart vide 8

1 100,00 € HT   1 320,00 € TTC

En savoir plus
Thermoplongeur Sammic smart vide 8

1 Rouleau de mousse rouge MILORD MR® 10 mL x 30 mm x 9 mm

96,65 € HT   115,98 € TTC

En savoir plus
1 Rouleau de mousse rouge MILORD MR® 10 mL x 30 mm x 9 mm

Découvrez
toute la gamme
de machines
sous-vide MILORD !

en savoir plus >

Les avantages MILORD

Températures pour la cuisson sous vide
en savoir plus >
206 références de sachets en stock livrables sous 24-48H
en savoir plus >
DÉCOUVREZ LE SERVICE DÉPANNAGE MILORD
en savoir plus >

Livraison express en 24 heures

Milord c'est la livraison gratuite de votre machine sous vide en France métropolitaine. C'est aussi 200 références de sachets.

Voir les détails >

Questions / Réponses sur le sous-vide

Les réponses à toutes vos questions à propos des machines sous-vide et de leur utilisation se trouvent sur notre site internet Milord spécialiste du sous-vide en France.

Consulter la FAQ >

Notre service client
est à votre écoute !

N'hésitez pas à nous contacter
par email ou téléphone

Nous contacter >