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Le sachet de cuisson sous vide est un emballage spécialement conçu pour la technique de cuisson sous vide. Cette méthode consiste à cuire des aliments dans un sachet hermétiquement fermé, à une température précise et constante. Elle permet d'obtenir une cuisson uniforme, tout en préservant la texture, la saveur et les nutriments des aliments, tout en minimisant le risque de surcuisson.
Le sachet cuisson sous vide SCU300400 Milord est le format le plus apprécié des professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Grâce à ses dimensions de 30 x 40 cm, il s’adapte parfaitement à la plupart des préparations culinaires, qu’il s’agisse de viandes entières, filets de poisson, volailles, légumes ou plats préparés.
Pour connaitre nos dimensions de sachets pour passage en autoclave (stérilisation sous vide ) nous consulter.
TABLEAU DE TEMPERATURE DE CUISSON SOUS VIDE
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