MILORD SOUS-VIDE + 33 (0) 3 44 91 12 72 - contact@milord.fr
Sacs rétractables cuisson 60 µ .
Sacs sous vide destinés au contact alimentaire
pour les machines à cloche.
Sacs utilisables pour la cuisson sous vide de tous aliments,les boucheries, les traiteurs,les charcutiers , chr et la restauration etc...
Sacs sous vide rétractable pour machine sous vide à cloche permettant de comprimer le produit.
Dimensions sachets: taille d'ouverture x taille profondeur
La fabrication du film des sachets sous vide est conforme au règlement 2023/2006 de l'Union Européenne du 22 décembre 2006; les sachets ne contiennent pas de BISPHENOL A ni PHTALATES.
Commande de 5000 sachets ou plus de même référence,
nous consulter (tarif dégressif) au 03 44 91 12 72
Autres dimensions de sacs nous questionner.
Les sachets sous vide présentés sur cette page ne sont pas adaptés aux machines sous vide à aspiration extérieure.
Pour les machines sous vide à aspiration extérieure utilisez UNIQUEMENT des sachets sous vide gaufrés.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à joindre nos conseillers au 03 44 91 12 72
Sacs PA/PE soudés au fond, utilisable pour la cuisson sous vide de tous aliments demandant à garder sa forme et demandant à être serrés pour limiter les pertes à la cuisson, faire attention à choisir le sac plus grand d’ 1/3
que le produit contenu sans quoi le sac risque de se déchirer ou d’écraser les ingrédients.
Ce sac rétractable est préconisé pour les aliments qui libèrent des exsudats pendant la cuisson.( rôtis de viande, poissons, foie gras, poitrine de veau farcie, tête de veau, contre filet, ballottine).
Aprés la mise sous vide tremper environ 2 à 5 secondes dans l'eau à 95°c pour rétracter le sac, puis eau glacée, le sachet se moule autour du produit ,c’est-à-dire que l’emballage en sachet sous vide va se rétracter complètement sur le produit ( comme une seconde peau) pour ne plus en laisser paraître les contours de l’emballage .
Pendant la cuisson, le sac rétractable maintient le produit dans sa forme .
Ce sac rétractable est préconisé pour les aliments qui libèrent des exsudats pendant la cuisson.
Sacs rétractables cuisson 60 µ .
Résistance au traitement thermique:
30 min Maxi à 121°c
10 heures Maxi à 90°c
14 heures Maxi à 80°c
55 heures Maxi à 70°c
APTE A LA SURGÉLATION -18° à -35°C
