Sciure pour fumage alimentaire – hêtre, chêne et bois naturels

Sciure pour fumage : sciure hêtre & chêne pour fumage alimentaire

Que vous soyez un passionné de fumage à froid ou un professionnel à la recherche d’arôme maîtrisé, vous trouverez ici des sciures de bois (hêtre, chêne) sélectionnées pour leur qualité alimentaire et leur combustion homogène.
 

Sciure de Hêtre

Arôme doux, subtil et polyvalent

Le bois de hêtre est le classique incontournable du fumage alimentaire. Sa combustion lente et régulière dégage une fumée légère qui ne masque pas le goût naturel des aliments.

Idéal pour : Poissons (saumon, truite), volailles, fromages, charcuterie fine

Sciure de Chêne

Arôme plus prononcé et boisé

Le chêne offre une saveur fumée plus intense et corsée, particulièrement appréciée pour les pièces de viande qui supportent un caractère aromatique marqué.

Idéal pour : Viandes rouges, gibier, charcuteries sèches, fromages affinés

Quel format de sciure choisir ?

Du fumage occasionnel à l'activité professionnelle intensive, trouvez le format adapté à votre fréquence d'utilisation.

1 L pour un usage sporadique, idéal pour tester le fumage à froid ou fumer une petite quantité de saumon ou de fromage lors d'un week-end.

5 L / 10 L pour les amateurs réguliers, pour les fumeurs réguliers qui préparent charcuteries, poissons ou viandes plusieurs fois par mois.

15 kg ou 60 kg Formats économiques pour artisans bouchers, poissonniers, traiteurs et ateliers de transformation à usage intensif.

100 % bois naturel, sans additif

Combustion lente et homogène